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卷笔刀和削笔刀都是用来处理铅笔的工具，但它们的功能和使用方式有所不同。
削笔刀是一种较为传统的手工工具，通常用于削尖铅笔的木质部分，使用者需要手动旋转削笔刀，刀片会逐渐削去铅笔的外皮，达到使用者想要的铅笔尖度，削笔刀通常需要使用者有一定的技巧和力度控制，削出的铅笔尖度也较为手工化，可以根据需要进行微调。
卷笔刀则是一种电动工具，其工作原理是通过内置的旋转刀片来卷曲铅笔的外皮，使用者只需将铅笔插入卷笔刀的入口，启动电源后，卷笔刀会自动将铅笔的外皮削去并卷曲，达到使用者想要的铅笔形状和粗细度，相较于削笔刀，卷笔刀操作更为简便快捷，效率也更高，适用于需要大量处理铅笔的场合。
虽然卷笔刀和削笔刀都是用来处理铅笔的工具，但它们的功能和使用方式有所不同，卷笔刀可以视为削笔刀的一种现代升级版，具有更高的效率和更简单的操作方式，可以说卷笔刀是削笔刀的一种，但两者在功能和使用上存在一定差异。